Jag som under många år har tvingats undvika kryddstark mat pga ett känsligt inre universum har det ibland ganska hett om öronen, eller snarare gommen, här i Indien. På en restaurang jag frekventerade i Kalkutta, skrek kyparen in våra beställningar i köket, och om gästen i fråga var utlänning la han till "Not spicy!". Trots denna omtanke var resultatet ofta starkt nog att få näsan att börja rinna och läpparna att svida på mig. Ett bra sätt att få bihålorna städade från kalkuttasmoggen i och för sig, men smärtsamt, smärtsamt med en brinnande tunga.
Om den okryddiga varianten av en maträtt orsakar mig sådant lidande, hur kan man då klara av att äta den kryddstarka? Det handlar om vana så klart, men hur går det egentligen till när de indiska småbarnen introduceras till den allestädes närvarande chilin? Blandar den ömma modern i lite i den mosade bananen eller grönsakspurén den där första gången då det lilla livet ska få upptäcka att det finns en kulinarisk verklighet större än mammas bröst? Nej, tillvänjningen sker säkert redan med bröstmjölken, och dessförinnan intravenöst i modersbuken. Men ändå, jag undrar om man gör mindre kryddstark mat till de yngsta eller om man drar på maximalt från start. Jag behöver hitta någon att fråga om detta!
En annan banal fascination: Det är vinter, och i kängor, yllestrumpor, ylleunderställ, yllemössa, vantar, halsduk m.m. håller jag värmen någorlunda, medan folket i Tashiding, en liten håla på 1490 meters höjd i Sikkim, nordöstra Indien, där jag hade glädjen att leva i knappt två dygn inhyst i ett mycket enkelt men trevligt minihotell med ortens enda restaurang, går oberörda omkring barfota i plastsandaler. Några mil därifrån, i ett ännu kyligare Pelling (2083 meter över havet), mötte jag en man på gatan som gick barfota på asfalten i korta bomullsbyxor. Är det möjligen chilin som håller dem varma? Nej, det handlar om vana så klart: en applåd för kroppens och sinnets förmåga till anpassning!
|
Ägaren framför sitt Hotel Blue Bird i Tashiding |
Jag talade med den snälla hotellägaren om detta, även han barfota i sina plasttofflor. Barnen är ju igång hela tiden, så de fryser inte, menade han, och nickade mot en liten drös strumplösa sandalungar som lekte på andra sidan gatan. Jag skulle ha passat på att fråga honom om chilitillvänjningen också, han hade fyra barn så han borde ha vetat. Om inte, kunde jag ha vänt mig till hans fru, som kom från låglandet i Bihar söderut, och de första vintrarna frös där uppe i bergen, men nu hade vant sig enligt honom. Och så kunde jag ha kikat om hon hade strumpor i sandalerna eller ej.
I Kalkutta var denna vintervariant vanligt förekommande: någorlunda hudfärgade (rosaljusbruna) damstrumpor specialsydda för att användas i sandaler, dvs med stortån för sig och övriga tår i resten av strumpfronten. Hur stiligt som helst. Eller tja... döm själv.
|
En stunds vila på Chowringhee Lane i Kalkutta |
Någon påstod att chilin i maten syftar till att öka mättnadskänslan, så att man kan känna sig mer mätt på mindre mat, och kanske är barfotatoffleriet till viss del en ekonomisk fråga. Oavsett vilket, uppenbarligen funkar det för vissa att gå barfota mitt i vintern och att äta überstark mat, men själv inser jag mina begränsningar.
Eftersom jag inte har några barn att uppfostra är det ingen som lider risken att bli utslängd barfota på gatorna för att bli mer härdad än medelsvensson. Det blir ingen chili i vällingen som förberedelse inför framtida asieneskapader. Frågan som kvarstår är om det går att lära en gammal hund att sitta. Kan min bortskämda, frusna kropp vänja sig vid den nordindiska inomhusvinterkylan och den chiliälskande matlagningstraditionen?
Kallast hittills, om min väckarklockstermometer talar sanning, hade jag i hotellrummet i Darjeeling: 6 grader, tätt följt av Pelling (8), Gangtok (9), Namchi (10) samt Tashiding och Kalimpong (13). Inte alls outhärdligt när man har en bra sovsäck, många långkalsonger och en vattenkokare att fixa varmvattenflaska med, men ändå, helt bekvämt är det inte vara klädd som en fullstoppad korv.
Lösningen har varit att hålla igång utomhus så länge det går, vilket är bra när man är turist och det finns mängder av inspirerande buddhistiska kloster att besöka. Att det är upp- eller nedförsbacke vart man än ska gör sitt till för att hålla ångan uppe. Och när benen inte önskar fler backar att klättra i kan man med lite tur hitta en servering där det går att sitta ned och dricka varm choklad.
|
Ett annat bra sätt att hålla värmen, Ghoom, söder om Darjeeling |
|
Vacker vinterklädd familj i Ghoom |
Fördelen med att resa i Himalayaregionen vintertid är att få turister är intresserade av att utmana kylan. Jag prisade lågsäsongen när jag i ensamt majestät vandrade längs en enslig skogsväg någonstans eller satt i lugn och ro i en grotta där Sikkims mest vördade buddhistiska helgon,
Guru Rinpoche (Padmasambhava), mediterade på 700-talet.
Flest turister kommer på våren, då orkidéer och rhododendron blommar och de 7000-8000 meter höga bergen i norr hänger som en vit ridå i himlen. De finns där nu också för all del, dolda av moln och dimma. En dag i Darjeeling skingrade sig molnen en kort stund och jag kunde se dem. De är så förbluffande höga att det är svårt att greppa att de faktiskt är berg, inte någonting som flyter omkring däruppe.
Blir chilin mer uthärdlig med tiden? Jag märker inte av några sådana tendenser än så länge, men förhoppningsvis är det med båda dessa saker som med dygnsrytmen, bara att det tar längre tid med tillvänjningen. I annat fall är jag för evigt dömd att stå ut enbart med en lagom tempererad och okryddad tillvaro; dömd till livstids slaveri under kroppens invanda svenskhet.
En annan fundering dök upp under en av de otaliga jeepfärder jag haft glädjen att genomlida den senaste tiden. Efter en månad i Kalkutta tog jag flyget en timma norrut, sedan var det jeep som gällde som transportmedel för hela slanten i två veckor.
Kollektivtrafiken i Darjeelingtrakten och Sikkim består av jeepar som avgår från stationen när de är fulla, alternativt enligt tidtabell vid längre distanser. Tio vuxna och ett eller annat barn får plats, utöver chauffören. Det är trångt, det är skumpigt, det går uppför, uppför eller nedför, nedför. Bagaget får ligga på taket och det framstår för mig som något av ett mirakel att det inte faller av under färden.
|
Nytvättad jeep på fikapaus mellan Darjeeling och Gangtok. Min feta ryggsäck på taket. |
Tankarna som dök upp var följande: Varje dag upplever oräkneliga människor och djur mina värsta mardrömmar. Precis allting jag inte vill ska hända mig, händer andra. Om och om igen. Det är en svindlande tanke. Vilka är dina mardrömmar? Hur många tror du kommer att uppleva dem idag, eller har upplevt dem genom världshistorien?
Medan jag sitter i en skumpig jeep någonstans på en slingrande väg i bergen, för mitt eget höga nöjes skull, kämpar miljoner mot hunger, sliter och släpar i hårt arbete, är instängda, utsatta för våld, stölder, tortyr, rasism, förtryck, fysisk och psykisk sjukdom, förbjudna eller helt enkelt utan resurser att leva på det sätt som deras hjärta önskar.
Jag har varje dag så mycket mat på bordet som jag önskar, jag slipper hårt fysiskt arbete eller att vara instängd eller fjättrad vid en sjukhussäng. Jag har en ohygglig frihet, tack vare att jag är född i en demokrati, i fredstid, med goda ekonomiska förutsättningar, religionsfrihet, jämställdhet, med en fungerande kropp etc. Hemmavid kan jag dessutom ta lyx som varmvatten, uppvärmt boende och förhållandevis ren luft och vatten som självklart. Sett ur ett historiskt och globalt perspektiv är dessa lyckliga yttre omständigheter som jag, du, åtnjuter, något av en parentes.
Kontrasterna kommer nära inpå i en stad som Kalkutta, där man kan sitta på ett flådigt fik med en fattig familj tiggandes utanför glasdörrarna. Pengarna vi lyckligt lottade lägger på dyra kaffedrinkar och fruktsmoothies där inne hade kunnat hålla dem gåendes i dagar. En fruktsmoothie till mig eller mat på bordet för en familj som lever på gatan? Gissa vem som drog det längsta strået! Det blev en mangosmoothie med vispgrädde till mig, hur det gick för familjen vet jag inte, den försvann innan jag med stor njutning hade sörplat i mig den där fantastiska skapelsen.
|
Himmelsk fröjd på Barista, Park Street, Kalkutta |
En av mina sista dagar i Kalkutta fick jag veta genom en vän, som blivit inblandad på ett hörn, att en kvinna som levde i ena ändan av turistkvarteret med sin familj på gatan, hade dött efter att ha fött ett par tvillingar där på gatan natten innan. Någon förde de nyfödda till ett sjukhus där de togs om hand. Utöver dem efterlämnade hon fyra barn och en alkoholiserad make. Fyra barn i en mardrömslik tillvaro i vars jämförelse min är gudalik.
Självklart är allt inte en dans på rosor för att det finns gynnsamma yttre omständigheter. Tragedier är tragedier var de än inträffar och svåra känslor måste tas om hand. Men nästa gång jag har en dålig dag eller möter en motgång av något slag hoppas jag att jag kan höja blicken en aning från vad det nu är som finns att klaga på, och känna tacksamhet över det jag har och medkänsla med de som inte åtnjuter mina friheter.
Med lite fantasi går det att se framför sig det oerhörda lidande som ständigt pågått och pågår på den här planeten, och i ljuset av det kan det vara lättare att acceptera de svårigheter som faller på ens egen lott att bära. Och likaså, de bra dagarna, utan motgångar, må jag komma ihåg att glädjas. Vi är oerhört välsignade på många sätt, ju oftare vi kan påminna oss om det, desto bättre.
|
Hotellyx i Gangtok |
För den som vill läsa en inspirerande berättelse om levnadskonstnärer under svåra förhållanden kan jag varmt rekommendera "City of Joy" av Dominique Lapierre, som utspelar sig i en kalkuttaslum på 70-talet (och sedermera filmatiserades med Patrick Swayze i en av huvudrollerna).
Nu har jag tagit mig till Delhi för två dagars lugna puckar innan det blir dags för mera Himalaya, västerut den här gången. Knappt två månader i Dharamsala/Mcleod Ganj är planen, varav den mesta tiden på
Tushita Meditation Centre. Det är favorit i repris från hösten 2010 alltså, men kurserna/retreaten kommer att ha ett annat innehåll. Och så är det ju vinter istället för monsun som det var den gången. Himla kallt snarare än äckligt fuktigt alltså, i övrigt förväntar jag mig en någorlunda likartad upplevelse. Så om det skulle dröja innan jag skriver igen går det bra att spana in blogginläggen från augusti/september/oktober 2010 (återvinning!).